🟢 VACANTE ABIERTA — Proceso activo, incorporación inmediata
Sobre el proyecto
Restaurante de alta cocina en Tenerife, perteneciente a un grupo de restauración de referencia en Canarias, con estándares operativos y de servicio propios de la gastronomía de nivel medio-alto.
El puesto
Buscamos un/a Sumiller/Sumillera para liderar la propuesta de vinos y maridajes del restaurante, garantizando una experiencia de cliente coherente con los estándares de alta cocina del grupo.
Funciones principales
- Diseñar y actualizar la carta de vinos, alineada con la propuesta gastronómica del restaurante.
- Realizar recomendaciones y maridajes personalizados a los comensales.
- Gestionar el aprovisionamiento, la conservación y el control de stock de la bodega.
- Formar al equipo de sala en conocimientos de vino y técnicas de servicio.
- Colaborar con cocina y dirección de sala en el desarrollo de menús y eventos especiales.
- Supervisar costes y márgenes de la carta de vinos.
Qué buscamos
- Formación específica en sumillería (título de sumiller/sumillera reconocido).
- Experiencia previa en restaurantes de alta cocina o gastronomía de nivel medio-alto.
- Conocimiento amplio de vinos nacionales e internacionales.
- Habilidades de atención al cliente y comunicación.
- Valorable experiencia con TPV Ágora y CoverManager.
- Disponibilidad para residir en Tenerife.
Qué ofrece la empresa
- Incorporación a un grupo de restauración en fase de crecimiento en Canarias.
- Proyecto de alta cocina con proyección y visibilidad.
- Condiciones salariales a negociar según experiencia.
- Apoyo al traslado para candidatos residentes fuera de Canarias.
Ubicación
Tenerife.
Cómo aplicar
Envía tu CV a ncastro@rootsandrise.es indicando en el asunto «Sumiller/Sumillera – Tenerife». También puedes escribirnos por WhatsApp al +34 610 496 059.